家庭菜園で最初に始めるならパセリがおすすめです。
割とすぐに食べられるからです。
食べてみて、ああ、体にいいな、おいしいな、
ということがわかりやすいのがパセリなんです。
特に小さい子供がいるご家庭ではパセリは、
ちょっとずつ子供に摘ませて食卓の料理に使って出してあげたり、
どんな風に味が変わるのか、考える材料にはもってこいです。
パセリは、固くなって、芯があるなー、と思うところまでは、食べられる時期です。
いっぺんに食べなくても、少しずつ食べられますから、
いつもそこにある家庭菜園の野菜です。
見るのも楽しく、食べても栄養価が野菜の王者！
あらゆる栄養が入っているパセリを、放っておくなんて、こんなもったいないことはないです。
是非とも一度ならず二度三度は、パセリはおいておきたい野菜です。
場所はとらないので、普通にコンポストで何株かいけます。
はっきり言ってパセリさえ毎日取っておけば、
ほかの野菜食べなくても大丈夫なくらい栄養あるんですよ…
パラパラを毎食で、とれば、もうそれだけでもいいくらい…
すごい栄養価が高いです。
もしも、食べ切れなかっなら、
売られているような乾燥パセリにしたらいいです。
保存がきくしとても便利！
よく洗って、細かくして乾かすだけなので、
手間入らずです。ビンに乾燥剤入れて保存しましょう。
いつまでも放置しておくと、葉が固くなってきます。
固くなるとパセリはおいしくないので
(乾燥したのとは違う)そうなる前に摘んで自分で乾燥させて、
全部食べられるように、お店で売っているように
きちんと処理すると、経済的ですね！
なるべくたくさんあるといいですが、
新鮮な方がいいので、そこら辺は上手にやりくりします。
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