暑さに強い野菜と寒さに強い野菜｜高温性野菜と低温性野菜の違い

野菜は、低温性野菜と高温性野菜に分けられます。
それらは、各野菜の生育最高温度、最低温度を知ることによって、
知ることが出来ます。

高温性野菜は、暑さに強い性質を持った野菜のことです。
トマトや、キュウリ、スイカ、エダマメ、ナスなどがその代表例です。

一般的に春より栽培を開始することの多いこれらの野菜は、
熱帯地方を原産とすることが多く、原産地に由来した性質を持ちます。

また、これらの野菜は寒さに弱い性質があり、気温が下がると、
生育出来ない状況となります。これを防ぐために、葉の表面に白い産毛
のようなものが生えている野菜もあります。

低温性野菜は、寒さに強い性質を持った野菜のことです。
ハクサイ、ニンジン、ネギ、ダイコンなどがその代表例です。

一般的に秋より栽培を開始することの大きこれらの野菜は、
温帯地方原産のものが多く、高温性野菜同様、原産地に性質が由来しています。

同じように暑さには弱い野菜となりますので、25度以上の気温となると、
生長が止まり、枯れてしまうこともあります。

高温性野菜、低温性野菜といいますが、生育限界温度は、
同じ野菜でも、品種によって防寒性、防暑性が多少変わることもあります。

育てやすいように品種改良は、日々行われていますので、
寒さに割と強いナスの品種や、暑さに割と強いダイコンの品種なども、多く出てきています。

比較的、寒冷地となる場所での栽培や、温暖地となる場所での栽培時は、
作る品種を温度を参考に決めるとよいでしょう。

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