しその防腐力は強力です｜おいしいシソの育て方

紫蘇の独特な香りはペリルアルデヒトという芳香成分です。

紫蘇は生ものに添えて食べることが多いですが、

それは強い防腐力があり、食中毒の予防になるからです。

紫蘇はあまりたくさん食べるものではないかもしれませんが、

紫蘇にはカロテンが多く含まれ、がん予防にも効果があるといわれています。