オクラは切ると、独特のネバネバが出てくるようになります。
胃粘膜の保護や、整腸作用があるので、胃腸の調子が悪い時に、
是非、取り入れていただきたい野菜です。
ただし、このネバネバは水に溶けてしまうという性質があるので、
切ってから茹でると、その水に溶け込んでしまいますから、
切るのであれば茹ででからにするか、カレーなどの煮込み料理や、
野菜スープなどにすると良いでしょう。
他にも食物繊維や、ビタミン、カルシウムなどに富んでおり、
食欲増進効果もあると、夏バテ防止策としても知られています。
食べると、健康に良い効果のあるオクラですが、オクラの花は、
とても美しいと言われ、観賞用としても良いとされています。
■オクラの花は、野菜の中でも特に綺麗？！
クリームがかった花びらと赤い花芯は、野菜とは思えないほど、
華やかであり、ガーデニングを趣味とする人にも人気があります。
オクラの属する、アオイ科の他の植物には、ハイビスカスや、
ムクゲ、タチアオイ、アメリカフヨウなどがあり、どれもとても華やかで、
ガーデニングのお花として人気があります。
アオイ科の花は、どれも熱帯性の植物となりますので、
朝早くに開花が見られますが、昼ごろには萎んでしまう、
1日花と呼ばれるものです。
開花が見られる時間は限られますが、オクラを育てるのであれば、
是非、このお花そのものも楽しんでいただければと思います。
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