ジャガイモ生食用品種
「男爵」「メークイン」
どちらも生食用の代表品種です
スーパーでもよく見かけます
関東では粉質の男爵が好まれていて
関西では粘質のメークインが好まれています
「デジマ」「ニシユタカ」
長崎県、鹿児島県などの温暖地用の代表品種です
北海道産の端境期となる春から初夏の収穫なので
新じゃがとして好まれています
ジャガイモ加工食品用品種
「トヨシロ」「ワセシロ」
油揚がりがきれいなジャガイモなので
主にポテトチップスに使われています
「ホッカイコガネ」
皮をむいても変色しないため水にさらす必要がありません
フライドポテト用に開発された品種です
「さやか」「キタアカリ」
ポテトサラダなどの総菜向けの品種です
さやかは芽が浅くて皮がむきやすいのが特徴です
キタアカリは早く火が通るなど調理の省力化ができるのが特徴です
家庭菜園でも人気の品種です
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ジャガイモでんぷん原料用
「コナフブキ」「紅丸」
麺類の原料やカタクリ粉、水産物の練り製品に使われている品種です
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