夏バテ防止にキュウリはいかが？｜カリウムや水分補給に最適な夏野菜

キュウリはサラダやお漬物など私たち日本人の食卓には
欠かせない野菜の1つですが、あまり栄養価は高くないと
言われています。

何故ならば、キュウリは9割以上が水分で出来ているからです。
しかし、夏野菜や果物は8割?9割が水分で出来ているものも多く
特にキュウリが珍しいわけではありません。

確かにビタミンC・βカロチン・ファイトケミカルなど、
他の野菜と比べても、特にキュウリが優れているわけではありません。

しかしカリウムやβカロチン・銅などは他の栄養素と比較すると
キュウリに多く含まれている栄養素なのです。

キュウリは夏に収穫できる野菜です。
今でこそハウス栽培などで、1年中食べることの出来る野菜としても
知られていますが、本来は夏が収穫期です。

旬である真夏に取れたキュウリは、ハウス栽培で冬に採れた
キュウリよりもビタミンCやβカロチンなどが多く含まれています。
カリウムと水分に関しては特に夏も冬も変わりません。

真夏というと夏バテをしてしまう人が居ますよね。
夏バテの原因はカリウムが汗などと一緒に体外に排出されて
しまうことにあります。

キュウリはそのカリウムや水分を補うことが出来るため、
昔は非常に重宝されていたのだといいます。

キュウリには、その他にもシトルリンやククルビタシンなどが
含まれています。

シトルリンはスイカなどに含まれている成分、ククルビタシンは、
苦味成分でゴーヤなどに含まれている成分ですが、微量のため、
特に栄養と深く関わりがあるわけではありません。

このように栄養価の高いものが増えてきている日本においては、
あまり価値が低いとされるキュウリですが、冷やし中華や、サラダ、
お漬物、サンドイッチなどには欠かせない野菜です。

清涼感のある香りや歯ざわりはとても美味しく、夏場の時期の
食欲増進にも繋がりますね。

家庭菜園では、キュウリも自宅で育てることが出来ます。
良く使う野菜だからこそ、自分で育ててみると言うのも
良いかと思いますよ。

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