野菜　食文化

日本は昔、「野菜を生で食べる」と言う習慣がありませんでした。これは、肥料として人糞や、人尿、未完熟堆肥などを利用してきたためです。アメリカや、ヨーロッパは肉を中心として生活をしてきたため、早くより、生野菜の重要さに気付き、サラダなどとして食...