シソ　防腐

紫蘇の独特な香りはペリルアルデヒトという芳香成分です。 紫蘇は生ものに添えて食べることが多いですが、 それは強い防腐力があり、食中毒の予防になるからです。 紫蘇はあまりたくさん食べるものではないかもしれませんが、 紫蘇にはカロテンが多く含...