家庭菜園ブログコラム

野菜は、健康に良いと呼ばれる食生活になくてはならないものです。具体的に、私たちの生活に野菜を取り入れると、どのような健康効果を得ることが出来るのでしょうか？野菜には、ビタミンが多く含まれています。その中でも、ビタミンA、ビタミンC、ビタミン...

野菜というのは、一般的にでんぷん質を多く含みませんので、私たちが主食とする米からすれば、低カロリーとなり、ダイエットにも良いと言われています。しかし、例外として豆類・イモ類があります。これらは、穀物である米のように高カロリーであり、主食とし...

普段、特に考えることなく「野菜」や「果物」と食べていると思いますが、この野菜である、果物であるという定義は、どのようにされているのでしょうか？農林水産省では、「野菜とは、食用に供し得る草本性の植物で、加工程度の低いまま副食として利用されるも...

放射能の問題などにより、食の安全が見直されています。特に野菜に関しての安全を問う人も多く、自宅で無農薬野菜を栽培しているという人や、宅配で安全な物を購入しているといった人も居ます。家庭菜園は、自宅にあるスペースを使って安心・安全な野菜を、簡...

スイカは約９割が水分で出来ているという話を聞いたことがありませんか？確かに果肉のほとんどが水分なので、栄養価が低いとされがちですが、実は色々な効果の期待出来る野菜でもあります。その効果とは、抗酸化作用や体内の毒素排出効果です。こういったはた...

枝豆というと、ビールのおつまみとして良く食べられていますが、あまり、栄養価については考えたことがなかったのではないでしょうか？実は、枝豆の栄養価は高くビタミンB1、ビタミンC、Aなども豊富に含まれていて、夏バテの解消にも良いとされています。...

春先は暮らしやすく、外に出るのも楽しい時期となります。ハイキング・登山・ガーデニングなど、自然の中での楽しみも、盛んになる時期です。気持ちのよい自然の空気を吸い、普段はなかなか触れることのない、植物や作物、土に触れるのも気分がリフレッシュし...

料理研究家の小林カツ代さんの息子であり、同じく料理研究家のケンタロウさんなどが筆頭となって、テレビでもスプラウト野菜は取り上げられ、今や話題となっています。ケンタロウさんの番組「「男子ごはん」でも当時、スプラウト野菜は取り上げられていました...