野菜の育て方

カブカンランというキャベツをご存知ですか？このキャベツは、コールラビといわれるキャベツの変種であり、葉は小さく葉柄が長く伸びる、茎の基部が肥大するという特徴があります。料理の幅が広がるコールラビ！球形に肥大した茎を食べる！【コールラビ種子】...

トウモロコシは、夏を感じさせる野菜の1つです。しかし、トウモロコシというのは非常に食べどきが難しい野菜でもあります。 例えば、トウモロコシは独特の甘みが美味しいところですが、この甘味である糖分は1日立つだけでも、呼吸による消耗と、でんぷんと...

ゴーヤ、ツルレイシと呼ばれるニガウリは、熱帯アジアが原産で、沖縄の名物としても知られています。最近は、温暖化の影響があり、適地が北上している傾向にあります。また、健康にも良いとされているので日本各地で、見られるようになりました。レシピとして...

ショウガは、食欲不振の時や、冷え性の女性にも効果があるとされ、注目されている作物です。また、ショウガには殺菌効果もあり、家庭菜園にも非常に向いています。ショウガは、根生姜・葉生姜・矢生姜などに大きく分けられますが、家庭菜園で楽しめるのは、根...

6月になると、ナスは生育が旺盛となります。紫色のナスの色はツヤもあり、形もナスらしい良い形となりますが、この時期のお手入れを怠るとすぐに、ナスは老衰してしまいます。 ナスが老衰してしまうと、株の勢いはほとんどなくなるようになり、果実自体の品...

ニンジンは、食卓にも並べやすい食材のため、家庭菜園でつくる野菜としても非常に人気です。また、夏にまくニンジンは適温条件が秋の温度と一致するので、非常に育てやすく、秋から冬まで長い収穫が可能です。ただし、7月上旬頃に種をまくことになるので最初...

ダイコンは元々強い植物でもありますので、やせ地などでも、充分に育てることができる野菜の1つです。土壌への適応性が広いのは魅力でもありますが、根の肥大が、非常に著しいので土壌の準備や、肥料については、充分に気をつけ、行なって行きたいところです...

セロリは、ビタミンCやビタミンB群・カロチンやミネラルなどを豊富に含んだ健康に良い野菜です。 しかし、苦手な野菜として挙げられることも多いですよね。そんな方が言う独特のにおいには、精神安定の効果があるので、苦手な人も是非、食べてみてください...

ショウガは、幅広く食生活に取り入れられてきました。その歴史は古く、殺菌作用として、薬効として、生臭い臭いをとるためになど、非常に色々なところで活躍する食材として知られています。葉ショウガ（谷中ショウガ）は、若い内に収穫することでビールなどお...