野菜の育て方

サラダには欠かせない、レタスの祖先は、中近東のあたりや、地中海沿岸あたりに自生しています。レタスの栽培は、非常に古くから行われているもので、古いものでは、紀元前4500年のエジプトの壁画にレタスが描かれています。レタスは、その後、地中海沿岸...

「玉チシャ」と呼ばれるのは、葉の1枚1枚が丸く結球するレタス。また、玉チシャの中から、クリスプヘッド型、バターヘッド型、2種類に分けられます。私たちが良く食べているのは、「玉チシャのクリスプヘッド型」のもの。バターヘッド型のものは、サラダ菜...

ハクサイは、キムチにお漬物、炒めものに、鍋物。日本の食卓には欠かせない野菜の1つとして、知られていますが、ハクサイの歴史はまだ浅く、日本には明治頃に入ってきたとされています。八宝菜にも使われているように、元々は中国で発達した野菜で、中国より...

■害虫は、なるべく早期に発見して防除することブロッコリーの苗は、本葉5?6枚程度のものが理想です。葉柄の伸びていない、しっかりとした苗を選んで栽培をはじめてみてください。育苗をする際は、本葉5?6枚で定植させます。ブロッコリーの苗には、ハス...

ブロッコリーは、原産地に由来して、非常に涼しい気候を好みます。そのため、生育適温は15度?20度ほど、耐暑性、耐寒性があります。私たちの口にする花蕾（からい）の部分の生育適温は、15?18度です。日本では、夏まきの秋冬どりが理想とされていま...

ブロッコリーは、花蕾（からい）と呼ばれる、つぼみや、花の茎を食べる、少々変わった野菜です。花菜類に分類される、葉菜類の野菜です。ブロッコリーの先祖を探ると、キャベツに行き着く、キャベツの仲間で、キャベツ、メキャベツ、コールラビ、ケール、カリ...

■キャベツにつく、害虫は見つけ次第、すぐに対処する植え付け後、まだ気温の高い時期は、ハイマダラノメイガ（芯喰い虫）が良く見られます。この幼虫は、キャベツの芯を好んで食べますが、キャベツの芯は、生長点があるところですから、葉が増えない、上手く...

さまざまな料理に使用できるキャベツは、家庭菜園でも育てられます。毎日食べても、味に変化を付けることができるので、食卓に並べやすく、家庭菜園向きの野菜だと言えます。そんなキャベツの栽培ポイントをまとめたので紹介させていただきます。■育苗してか...

キャベツは、葉が重なるようにして丸くなった野菜です。このようになった野菜は、レタスや、ハクサイなども含め、結球野菜と呼ばれています。この結球野菜は、生育中に結球することになるので、生育前期には、まだ結球が見られません。開いた葉が徐々に増えて...