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本格的な冬を迎えると、家庭菜園は越冬野菜しかなくなってしまいます。この時期は、空いている畑が必然的に多くなりますので、しっかりと管理を行い、来年に向けて菜園の状態を良く保っておきましょう。水はけが良い、通気性が良い、水持ちが良い、この3点は...

中華人民共和国、中部あたりを原産とするチンゲンサイは、戦後、中国よりやってきたとされています。それ以前にも、チンゲンサイがあったといわれることもありますが、その時はまだ、日本には定着しなかったようです。この時、チンゲンサイ以外にもたくさんの...

アブラナ属の菜類には、グループがあり、その1つにツケナというのがあります。これは、在来のカブより分化したとされるもので、コマツナがこれに属します。コマツナという名前は、現在の東京都江戸川区になる小松川周辺にて、江戸時代の特産品として広まった...

ミズナは、京野菜の1つとして知られる野菜です。今までのミズナの食べ方と言えば、大きな株に育てて、お漬物として、煮物として取り入れられることが一般的でした。最近は、ミズナの認知度も高まり、そのシャキシャキとした歯ざわりの良さは、しゃぶしゃぶな...

徐々に寒さが厳しくなってくると、露地栽培していたものは、冬枯に入り、家庭菜園では、作ることの出来る野菜・収穫できる野菜の種類が限られてくるようになります。この頃は、家庭菜園での楽しみが半減してしまう人も多いようですが、南に面した比較的、日当...

ナバナは、独特の香りと苦味があり、春を感じさせるアブラナ科の野菜です。ナバナは、菜の花の花蕾を利用するものとなりますが、人気が高く、店頭でも度々、手に入れることが出来ます。10センチ?12センチほどの長さに切りそろえられ、花蕾の大きなナバナ...

春頃になると、ナバナが店頭に並びだすようになります。菜の花よりも先に、約12センチほどの長さのある大きな蕾を持ったナバナは、花蕾・茎・葉を一緒に食べることの出来る野菜です。元々は、千葉県南部の特産品として知られていたナバナですが、根こぶ病な...

今は、ルッコラを使った料理というのが非常に一般的になりました。ルッコラは、別名ロケットサラダとも呼ばれており、噛むと少々辛味があり、ゴマのような風味のある味わいとなります。イタリアンサラダや、パスタ、ピッツァなどには欠かせない野菜でもあり、...

夏の厳しい暑さの頃に植えた根深ネギは、徐々に涼しくなることで、高さ、太さともにぐんぐん生長していきます。最も、生長するのは9月下旬?10月頃です。この生長期の管理をしっかりすれば、形が良く、品質の高い、根深ネギを収穫することが出来ます。この...