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インゲンマメの由来は、隠元禅師、京都府にある万福寺を創建した、黄檗宗の高僧の名前を元に付けられたと言われています。しかし、この話には諸説あり、隠元禅師が伝えたのは、インゲンマメではなく、フジマメだったのでは？といった疑問も挙がっています。現...

インゲンマメは、つる性（蔓性種）、つるなし性（矮性種）があります。その他、品種によりさまざまな違いがありますので、インゲンマメの、選び方について、紹介させていただきます。■つるなし性は支柱不要！つる性は、支柱での管理が必要です。つるなし性の...

■土寄せの作業を怠らず、まっすぐに伸びるようサポートするエダマメは、根の張り方が浅いので、風で倒れやすいです。そのため、生育途中で土寄せを行い、まっすぐに伸びるようにします。一般的には、本葉が伸び始めたら、双葉のあたりまで、葉が埋まらないよ...

エダマメは、お酒より、肝臓、腎臓を守る役割がありますので、おつまみに最適です。おつまみを用意するお母さん、奥さんとしても、塩茹でしただけで出せるエダマメは、最高ですよね。今日はそんなエダマメの育て方のポイントについて紹介します。■マメ科に属...

夏のビールのお供と言えば、やっぱりエダマメですよね。居酒屋の定番メニューとも言えるエダマメは、塩茹でするだけで、とっても美味しく、栄養価も高いので、おすすめです。また、エダマメに含まれているメチニオンには、アルコールより、肝臓や腎臓を守って...

チャマメや、クロマメは、山形県、新潟県に在来種があります。特に、希少性の高い「黒崎チャマメ」「だだちゃ豆」は、人気があり、甘みも強くて食べやすいマメです。通常のエダマメとの違いは、薄皮が茶色っぽいということです。エダマメの薄皮は透明ですが、...

エダマメは、緑黄色野菜です。緑黄色野菜に含まれている、ビタミン類や、カロテン、ダイズに含まれる脂肪、タンパク質、鉄分、さまざまな栄養素を1度に取ることができ、夏バテ解消にも良いとされます。エダマメは、江戸時代には既に食べられていたとされる野...

スイートコーンは、輪作してもおすすめしたい作物です。独特の甘さは、家庭菜園ならではの旨味となりますので、是非、ご家庭で収穫したスイートコーンの美味しさを味わってみてください。■スイートコーンは、2列以上にして植え付ける雄花、雌花が別々となる...