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ほうれん草は、寒さに晒すことで甘みが増し、美味しくなります。そういったほうれん草の性質のため、少し前までは、ほうれん草は、冬の野菜として、冬にしか食べられない野菜でした。しかし、今は、1年中、ほうれん草を見掛けます。これは、どうしてなのでし...

ミズナの栽培ポイントは、4点です。この4点さえ守れば、家庭菜園初心者の方でも、美味しい、ミズナを収穫することができます。■条まきと、点まきの使い分けサラダ用の小株に育てる時は、条播きが理想です。間隔は、1センチ程度。株間3?4センチくらいに...

ミズナは、他の漬け菜と比べて、分枝性の強い野菜です。大株に育て上げたミズナは、600?1000枚もの、根出葉が出るとも、言われます。ミズナの別名、「千本水菜」「千筋菜」は、ここから来ています。以前は、大株まで育て上げるのが一般的でしたが、現...

ソラマメは、幼苗期のまま、越冬させるのがポイントです。そのほか、いくつかの栽培のポイントがありますので、まとめて、紹介させていただきます。■種は、「おはぐろ」を斜め下方向に向けて蒔くソラマメは、種まきの時の、種の向きが重要となります。ソラマ...

ソラマメの収穫は、上を向いていたさやが、下に垂れ下がった頃が目安です。他の野菜や、マメ科のものと比べても、収穫期が分かりやすいので、簡単に収穫することができます。だらんと垂れ下がるのは、マメが充分に充実した証拠となりますので、これを目安に採...

ソラマメの原産地は、中央アジアだと言われています。原産地やルーツに関しては、まだまだハッキリとは分かっていませんが、約4000年前といわれる、エジプトのピラミッドにて発見されているので、約4000年前から、ソラマメは食用として食べられていた...

ソラマメ最大の特徴は、ほのかな甘味があるということです。ホクホクとした食感があり、食べごたえのある野菜です。しかし、ソラマメの鮮度は短く、3日で美味しくなくなるとまで言われます。収穫後、1日経過するだけでも、多くの糖分、水分が失われるので、...

インゲンマメは、中央アメリカを原産とする、さやを食べる野菜です。つるなし性のものは特に、家庭菜園初心者の方でも、育てやすい、作物となりますので、下記のポイントを参考に、是非挑戦してみてください。■インゲンマメは、土作りが重要！石灰をしっかり...