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野菜に含まれるミネラルの量は水分や有機質に比べて非常に少ないですが、 重要な成分が多く含まれています。 野菜に含まれているミネラルと体内での役割 ミネラルの種類体内での役割多く含む野菜カルシウム骨や歯の構成成分、血液の凝固、体液の酸、アルカ...

旬の野菜はおいしく、栄養価も高いナスやトマト、キャベツなど、多くのたくさんの野菜は周年栽培されていて、今では、本来の収穫期である旬を感じることが少なくなってきています。旬の野菜はほかの時期栽培したものに比べて栄養価が高く、食味も良いのです。...

キャベツは苗を買うよりも種から育てたほうがたくさん作れるし費用もかかりませんキャベツの種まきに用意するものキャベツの種子128穴プラグトレー培土（うちではタキイ　種まき培土20L（園芸用）;を使ってます）新聞紙などあればバーミキュライト（な...

野菜の栽培には十分な光の確保と養分が必要です。葉や果実へ光を十分当てたやるようにすることでメロンやイチゴ、みかんは甘くおいしい果物となり、ビタミンＣの量も多くなります。肥料の管理が品質を大きく左右する野菜のひとつにホウレンソウがあります。ホ...

肥料の成分・種類の働きを知っていますか？多量必須元素（人間の食べ物にたとえると、主食）窒素（Ｎ）：原形質の主成分であるたんぱく質の構成元素　　　　　　（人間の食べ物でたとえると、炭水化物、米、パン）　　　　　リン酸（Ｐ）：植物体内での代謝作...

日本人の食生活は、世界でも認められており、 世界有数の長寿国であることはまさにその証です。 しかし、経済の発展や社会生活の変化にともなって、がん、心疾患、糖尿病などの生活習慣病が多くなってきました。 基礎医学研究により、生活習慣病の予防が...

野菜はビタミンの豊富な供給源です。とくにビタミンCは90%以上が野菜を中心とした青果物から摂取されています。ビタミンAビタミンAは脂溶性ビタミンで不足すると体の発育が止まり、夜盲症（鳥目）、流行性感冒にかかりやすくなります。野菜の中にはビタ...

ニームとはインドセンダン（ニームツリー）と呼ばれる樹木で、この種子から抽出されたニームオイルには、害虫防除効果があるとされます。ニームオイルの原料となるセンダン科の植物インドセンダンは、インドのデカン高原からミャンマーにかけて、さらにアフリ...

オクラはとても歴史の古い野菜で、 その原産地はアフリカの北東部で、 エジプトでは紀元前２世紀から すでに栽培されていたといわれています。 オクラには独特のぬめりがあり他の野菜とともに、 舌ざわりや歯ざわ...

「植物は土で育て、足らないものは肥料で補う」という感覚が大切です。よい土壌とは・・・・・水もち、水はけ、通気性、保肥力のある土壌です。豊富にミネラル分を含んでいる土壌です。良い微生物が繁殖している土壌です。固層40%、気層30%、液層30%...