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白菜は本葉が出はじめると 中心から次々と新しい葉が出てきます。 新しい白菜の葉は増えてきますが、 白菜の茎は長くならないので葉の数が、 多くなるほど重なり合うようになり、 新しく出た内側の白菜の葉は せまいところで押し合いながら立ち上がり...

エディブルフラワーというのをご存知ですか？エディブルフラワーというのは食べるお花のことですブロッコリー、カリフラワー、紫蘇（花紫蘇）、菜花など 野菜でも花を食べるものが数多くあります。 食用菊なども花料理として古くから利用されてきました...

新しい品種が次々と登場して、家庭菜園愛好者の注目を集めているのがリーフ野菜です。 交配、バイオ技術の進歩によって、 葉の色や形、食味などバラエティー豊かな リーフ野菜がそろっています。 スーパーで並ぶような規格の野菜を作る必要のない家庭菜園...

食物繊維 食物繊維はセルロース、ヘミセルロース、ペクチン質、リグニンなど 消化しにくい高分子性多糖類で、 生体内ではほとんど消化吸収されません。 食物繊維には水溶性のものと不溶性のものがあります。 水溶性食物繊維は血糖値や コレステロール...

野菜つくりで糖分は野菜の食味を左右する 重要な成分のひとつです。 とくにイチゴ、スイカ、トマト、メロンでは 糖度を高める栽培技術が研究されています。 糖度とおいしさの目安 　　　　　　　　　　　　　おいしい　　　　　ふつう　　　　　　まず...

ピンセットで虫を取り除く家庭菜園で発生するアオムシ、ヨトウムシなどの大型害虫は ピンセットなどで捕獲して駆除します。 毎日葉の表だけでなく、裏までひっくり返して観察して発見します。 とくに食害されて穴が開いている葉の裏を注意して観察しま...

家庭菜園の野菜つくりで苗が小さいうちに害虫に葉を食べられてしまうと 致命的になることが多いです。 とくに通称シンクイムシと呼ばれるハイマダラノメイガに要注意です。 野菜が枯れてしまったり、枯れなくても 生育が著しく劣り、 うまく収穫できな...

家庭菜園で野菜をよく見たら、いつのまにか葉と葉との間に 無数のアブラムシやコナジラミがいたり、 葉をアオムシに食べられていたなんてことはよくあります。 今までよく見ていなかったことと、 害虫がまだ卵か幼虫で小さかったため気がつかなかったこ...

家庭菜園の害虫の予防で特に有効なのが寒冷紗を使って野菜を覆う方法です。 寒冷紗は寒季の保温のために使われるものですが、 害虫の予防にもよいのです。 その理由は害虫の多くはアオムシのようなチョウの幼虫かアブラムシですが、 チョウが家庭菜園を...