ゴールデンズッキーニは従来の緑のものよりほんのり甘く
みためにも鮮やかな黄色ですが、中も皮に近いほど黄色っぽいので
野菜炒めなどに加えるといろどりもきれいです。
種は量販店や百均で手軽に購入でき
日照時間がある程度あって暖かな土地なら良く育ちます。
土もそんなに気を使わなくてもよく育つので
初めてでも思ったより収穫できます。
ただ、雄花と雌花があり、受粉できるかどうかが収穫のポイントになるので
まびきするつもりで多めに蒔くといいです。
また、花が咲いたら花の下にズッキーニになるふくらみのある雌花に
ただの花の雄花から綿棒で花粉をとって人工的に受粉させてもいいです。
ちゃんと受粉すると実になる部分がふくらんできて
花は自然に落ちるので好みの大きさになったら収穫します。
日数を置いただけ大きく長く育ちますが
育った部分が土に触れると腐るので注意してください。
育ちすぎると割れてしまう場合もあります。
１株約半径３０cmくらいの株になるのでとても場所をとるのですが
栽培自体はあまり難しくないです。
寒さには弱いので曇が続くようなら
透明のビニールシートをかぶせるなどして保温したほうがいいです。
収穫の終わった株は何の役にも立たないので抜いておきます。
基本、カボチャの仲間なので放っておいても大丈夫です。
ズッキーニは無味無臭に近い野菜で
調味料をよく吸い込み、火を通すとすぐに柔らかくなるので
料理の際には最後に入れてさっと火を通し食感を残すのが美味しく食べるコツです
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