じゃがいもの育て方・栽培方法｜保存しやすい常備野菜

じゃがいもの栽培のポイント

前年に自家で取れたじゃがいもは芽が伸びていたり、
ウイルス病にかかっている場合もあるので
じゃがいもの種イモは市販のものを使ったほうがよいでしょう。

じゃがいもは連作を嫌うので
ナス科野菜(ナス、トマト、ピーマンなど）を
２-３年作っていない畑を選び、
苦土石灰を散布して土とよく混ぜておきましょう

じゃがいもの健康効果

じゃがいものビタミンCは
加熱調理しても壊れにくいのが特徴です。

じゃがいもは「カリウムの王様」といわれるほど

カリウムを多く含んでいます。

カリウムは体内の塩分バランスを保つ働きがあるので、

腎臓機能の低下した人（透析をしている人は駄目）や、
高血圧の予防や治療に効果があります。

じゃがいものおろし汁を土鍋で黒くなるまで

煮詰めて飲むと胃潰瘍に効果があります。

打撲・捻挫には、じゃがいのをすりおろして

酢と小麦粉を混ぜたものを患部に塗ります。

じゃがいもはガン、胃腸病、高血圧や風邪の予防効果があります。

よいじゃがいもの選び方

じゃがいもがふっくらとしていて、しわや傷のないもの。

じゃがいもがずっしりと重量感のあるもの。

じゃがいもの皮の緑がかったものは避ける。

しんじゃがは、皮の薄いもの。