植物の生育とはその植物の生命を維持するために細胞を増やし続けることです。
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一年生の植物の一生は、まず発芽から生長をへて、花を咲かせ、
やがて実を結び、結実した種子の中に声明を保存し、そして次世代へ引き継がれます。
野菜はその生育期間の中で窒素(N)、リン酸(P)、カリ(K)などの
栄養分を過不足なく吸収します。
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野菜が必要とする養分に対して、土から供給される養分が
ちょうどいいくらいにあれば植物の生育は順調に進みます。
養分が多すぎたり、または不足すると野菜に過剰症や欠乏症があらわれ
やがて生育が停止して、枯れてしまいます。
土壌中の栄養分は、もともとある土の成分だけでは足りないので
肥料をあたえることによって野菜の生育を助けることになります。
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